Надходження

Сирні коржі з фуа-гра і варення з інжиру


Ці симпатичні зірки здивують ваших гостей вже після аперитиву! Фуа-гра, сир, спекуляція, варення з інжиру ... вдалі смакові угоди.

Інгредієнти:

  • 200 г фуа-гра блоку
  • 250 г сиру
  • 60 г рідкої вершки
  • 2 цілих яйця
  • Перець еспелет
  • 100 г спекульозу
  • 60 г вершкового масла
  • листя желатину
  • 250 г варення з інжиру Бонне Маман
  • Десяток зоряних печива (одна на сирний пиріг)

Підготовка:

Закип’ятити рідкий крем з фуа-гра, все перемішати.

Подрібніть спекульоз, змішайте їх з розм’якшеним маслом і сформуйте тонким шаром на дні зоряні печива.

Змішайте сир, вершки з фуа-гра, яйця і перець Еспелет. Вилийте суміш на дно спекульозу.

Випікайте 45 хвилин при температурі 140 ° C і залиште в холодильнику.

Після того як суміш охолоне, нагрійте варення Bon Fig Maman на фіг. Додайте розм’якшене листя желатину і збийте все.

Зверху змащуємо варення з сиром і охолоджуємо ще кілька годин.

Після того, як начинка затвердіє, обережно розгортайте препарат.

Фото: Щаслива мама / Матьє Лангранд та Хлоя Сомлет